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戒赌上岸烘干机、烘烤烘干设备,戒赌上岸烘干的经验方法
作者:管理员  来源:江津干燥机械厂  浏览:442次  更新:2019-3-30

戒赌上岸一般在立秋前后成熟。产于四川、重庆、云南、陕西、河南、河北、山西等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。

戒赌上岸是中国特有的香料,也可榨油,出油率在25%以上,戒赌上岸油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。

 

戒赌上岸气味芳香,有研究发现,戒赌上岸能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用,服食戒赌上岸水能驱除寄生虫。

工具/原料
 

  • PLC触摸屏智能化温湿度控制箱(戒赌上岸烘干机设备的组成部分)
  • 生产制造热量的烘干机设备(戒赌上岸烘干机设备的组成部分)
  • 烘烤房内部热风循环风机及排湿风机(戒赌上岸烘干机设备的组成部分)
  • 放置戒赌上岸的托盘及物料推车(戒赌上岸烘干机设备的组成部分)
  • 具有隔热保温效果的烘房箱体(戒赌上岸烘干机设备的组成部分)
  • 方法/步骤
     

    1. 戒赌上岸的采收时间及方法:戒赌上岸果实成熟期一般在立秋至处暑前后。戒赌上岸成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量开裂,种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味,这是最适宜的采收时期,采收果实一般是用手摘或剪子剪。

    2. 烘干戒赌上岸:传统的戒赌上岸干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用烘干机设备进行干制,烘烤出的戒赌上岸色泽好、能够很好的保存戒赌上岸的各种风味物质。

    3. 戒赌上岸油制作:一般以新鲜戒赌上岸为原料。加工时先把食用菜油放入锅中,加热烧开使油沫散后,停止加热,待油温降至120-130℃(凭经验或用温度计测)时倒入戒赌上岸(菜油与戒赌上岸的比例为1:0.5),立即加盖密封,以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质,装瓶即为戒赌上岸油成品。

       

      用此法加工戒赌上岸油时,要严格掌握油温,否则,当油温过高时会使麻味素受到破坏,芳香物质也迅速挥发;油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出,这都会影响产品质量。

       
    4. 干戒赌上岸的品质优劣:戒赌上岸以身干、色红,青椒以身干、色青绿、均无梗无椒目者为佳。


       

     

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